Grillad fläskkarré recept

Gå mot recept Skriv ut receptet

Innan du börjar grillningen existerar det viktigt att förbereda köttet ordentligt. Börja tillsammans med att ta ut fläskkarrén ur kylskåpet så för att den får rumstemperatur, vilket underlättar enstaka jämn tillagning. För för att maximera smaken, överväg för att marinera karrén i din favoritmarinad. ett enkel marinad kan bestå av olivolja, vitlök, örter och lite syra ifrån till modell citron alternativt vinäger. Låt marinera inom minst några timmar, dock gärna ovan natten på grund av att köttet ska bli extra mört och smakrikt.

Direkt eller omväg Grillning

Fläskkarré kunna grillas antingen direkt alternativt indirekt, beroende på storlek och ditt önskade slutresultat.

• Direkt Grillning: Lämpligt för mindre bitar från fläskkarré. Grillen ska existera het, samt köttet placeras direkt ovan glöden på grund av att erhålla en härlig stekyta. rotera eller sväng regelbundet på grund av att undvika att detta bränns. Denna metod existerar snabbare, dock kräver konstant uppsikt.
• Indirekt Grillning: Perfekt till en hel fläskkarré alternativt större bitar. Köttet grillas med omväg värme, vilket innebär för att glöden existerar på en sidan från grillen medan köttet ligger på den andra. Detta gör för att köttet kunna tillagas långsamt och bli saftigt samt mört. Temperaturen bör ligga ner ru

  •

  Fläskkarre i skivor i ugn | Smakrikt och enkelt recept

  Vad är fläskkarré och hur skiljer det sig från andra köttstycken?

  Fläskkarré är ett av de mest mångsidiga och smakrika köttstyckena från grisen. Det kommer från den övre delen av grisens nacke och rygg, vilket ger köttet en härlig balans mellan kött och fett. Denna kombination gör fläskkarré idealisk för långsam tillagning, grillning eller stekning. Köttets intrikata fettmarmorering bidrar till en saftig och smakrik upplevelse, vilket gör att det ofta används i både vardagsmat och festliga rätter.

  Skillnader mellan fläskkarré och andra köttstycken

  Fläskkarré skiljer sig markant från andra köttstycken, som exempelvis fläskfilé eller fläskkotlett. Medan fläskfilén är magrare och mer mört, har fläskkarré en rikare smak tack vare sitt högre fettinnehåll. Fläskkotlett, å sin sida, är skivat från ryggen och har en annan textur och smakprofil. Denna skillnad i fettinnehåll gör att fläskkarré är mer förlåtande vid tillagning; det är svårare att översteka och blir sällan torrt.

  Hur man tillagar fläskkarré perfekt

  Att tillaga fläskkarré kan göras på flera olika sätt. Här är några rekommenderade metoder:

  1. Grillning: Marinera k

     •

     Grillad fläskkarré

     Att grilla fläskkarré på träkolsgrill är en konst. Den ska bli rejält genomgrillad och fettet ska smälta ut för optimal mörhet och smak. De skivor man köper färdiga brukar vara lagom att grilla sammanlagt ungefär 4 minuter per sida.

     Gör så här

     1. Tänd på kol eller briketter i grillen. Bulta ut skivorna av fläskkarré på en skärbräda och krydda köttet på båda sidor.
     2. När du fått en fin, grå glödbädd är det dags att börja grilla. Lägg på gallret så att det blir ordentligt upphettat och placera det på lagom avstånd från kolet. Lägg på fläskkarrén på gallret.
     3. Vänd skivorna efter ca 2 minuter och grilla andra sidan. Skivorna kan vändas flera gånger, eftersom de ska ligga på grillen sammanlagt ungefär 4 minuter per sida, alltså 8 minuter sammanlagt.
     4. Om köttet börjar få för mörk färg, höj grillgallret ett snäpp. Fläskkarré ska absolut inte serveras det minsta rosa, så var inte rädd att grilla för länge. Temperaturen i köttet ska vara minst 80ºnär det är klart. 

      

  2.