Klassisk fiskgratäng
•
Klassisk fiskgratäng med räkor
En hederlig svensk husman tillhör inte längre vanligheterna här hemma, men när suget uppstår är det inte sällan det lagas en klassisk fiskgratäng med räkor. Det härliga med den här rätten är att det funkar lika bra till vardags som till helg med vännerna på besök. Våra barn är ju dessvärre inte överförtjusta i fisk generellt, men den här anser de är &#;OK&#;. Ungar alltså. Så vi lever med att ha en rätt som är &#;OK&#;, men som många ändå uppskattar. Ja, lite ironisk får man väl vara&#;
Är det en planerad middag så ser vi till att handskala färska räkor och torsk då det är fantastiskt gott. Vi ser till att alltid ha fiskblock och lite bättre kvalitet på frysta räkor hemma i frysen. Det blir tillräckligt bra och alltid skönt att kunna laga om andan faller på spontant mitt i veckan. Det övriga har man oftast hemma.
Jag blev uppväxt på en hel del husman när jag var liten. Då var det ofta lite ättika i de klassiska rätterna, så jag har fortsatt den trenden då jag gillar den syran det tillför. Och massa dill förstås.
Klassisk fiskgratäng med räkor
•
Gå mot recept Skriv ut receptet
Fiskgratäng är ett relativt lätt maträtt vilket både existerar god samt mättande. Dessutom är detta ett utmärkt sätt ifall man önskar inkludera mer fisk inom sin kost.
Detta existerar ett relativt klassiskt anvisning på fiskgratäng med duchessepotatis och sås med smakförmåga av citron och dill. Toppa gärna med räkor för för att göra ett lyxigare fiskgratäng.
Ursprung samt historia
Ordet gratäng kommer ifrån franskans gratin. Redan vid talet fanns fiskgratäng något som lagades i land, även ifall det bara var slott och herresäten som ägde tillgång mot järnspis samt ugn vid den tiden.
Fram tills för att gemene individ hade ingång till matlagningsapparat så plats fiskgratäng något fint likt man kunde beställa vid restaurang. Därefter har maträtten blivit mer vardaglig.
På talet introducerade Findus den inledande djupfrysta fiskgratängen. Det enda man behövde göra fanns att värma upp den och tillaga i matlagningsapparat, allt annat var färdigt.
Sedan dess har fiskgratäng blivit enstaka given klassiker bland svenska maträtter. enstaka rätt såsom brukar existera populär bland alla åldrar, stora såsom små, vilket gör detta till enstaka utmärkt familjemåltid.
Val från fisk
När man lagar fiskgratäng kan man göra detta med olika sorters vattendjur. Vanligast existerar t
•
Min farmor älskade att laga mat och hon lät mig vara med i köket redan från tidig ålder. Även om farmor gärna lagade mina favoriträtter när jag kom på besök, så tvekade hon inte att även introducera mig för nya smaker.
Att barn inte skulle tycka om samma mat som de vuxna var liksom en icke-fråga hemma hos farmor och farfar. Farmor hade också den sunda inställningen att inte krångla till saker i onödan, men att aldrig kompromissa med smakerna.
Den här fiskgratängen är ännu en favorit från min barndom. Den är ett typiskt farmor-recept på så sätt att hon tyckte att det var helt okej att använda såsmix på påse, men att pulvermos var bannlyst.
Klassisk fiskgratäng
4 portioner
Ingredienser
gram torskfilé (fryst går bra)
smör till formen
medelstora potatisar av mjölig sort
dl mjölk
25 gram smör
1 ägg
salt
peppar (svart eller vit går lika bra)
2 dl gröna ärtor (frysta går bra)
gram skalade och rensade kräftstjärtar (konserverade eller frysta går bra)
4 portioner hummersås eller 1 påse Smögensås-mix
gram riven ost
Hummersås:
3 dl grädde
msk hummerfond
1 msk hackad dill
2 msk torrt vitt vin
salt och peppar
Gör så här:
Om du använder fryst torskfilé, ä