Hur gör man stekt ägg

Serveringsförslag

Med lock

En variant på stekta ägg existerar att sätta ett lock över stekpannan efter 1 minut samt sedan steka klart dem. Det fullfölja att äggulan stelnar lagom och ej blir rinnig som vanliga stekta oval form med solsidan upp.

Ägg existerar riktigt nyttiga och innehåller det mesta man behöver.

Köp helst svenska ägg samt gärna Krav-märkta.

Spegelägg

Fransmännen har naturligtvis förfinat flera sätt för att steka vanligtvis för fortplantning hos djur. På franska pratar man om Oeuf Miroir alternativt oeuf au miroir - spegelägg - stekta vanligtvis för fortplantning hos djur med solsidan upp.

Ägg knäcks då inom en varm smörad stekpanna, öses tillsammans smält alternativt brynt fett och tillagas under salamander - enstaka slags öppen grillugn - eller inom ugnen beneath grillelementet. kunna även stekas i stekpanna med lock över.

Tips

• Saltar ni äggen medan de steks så blir äggulan prickig.
• Vill du äga fin form eller gestalt på äggen kan ni steka dem i plättlagg eller runta utstickare inom stål inom stekpanna.

Varianter

• Förutom krydda och pepprig kan man smaksätta äggen genom för att strö ovan paprikapulver; curry;
• Salt som flingsalt; örtsalt; chilisalt eller ramslökssalt.
• Några droppar worcestershiresås, HP-sås, chilisås eller ljus soja.
• Strö ovan hackad persilja, gräslök alternativt strimlad salladslök.
• Strö över rostad

  •

  Stekta ägg, till många

  Att steka ägg är faktiskt en riktig konst. Särskilt om du steker ägg i storkök och ska servera till många. Ägg ska stekas på en relativt låg temperatur. Är värmen för hög är det lätt att ägget bränner fast och vitan blir seg. Snåla heller inte på stekfettet. Bäst blir stekta ägg i gjutjärnspanna och stekta i smör.

  Gör så här

  1. Ta fram äggen i god tid och låt dem gärna bli rumstempererade.
  2. Lägg en klick smör i kall stekpanna och ställ in plattan två steg under högsta läget.
  3. När matfettet tystnat och blivit svagt brynt är det dags att knäcka ner äggen, ett i taget. Lämna utrymme runt varje ägg.
  4. Sänk värmen och låt äggen steka klart. Vitan ska vara helt stelnad, medan gulan kan vara krämig. Ta upp äggen med en stekspade och lägg på en bricka.
  5. Vändstekt ägg: När det undre skiktet av vitan har stannat, för då försiktigt in stekspaden under ägget och vänd det. Stek ytterligare någon minut.
  6. Bäst blir ägg om man serverar dem omgående, men de kan varmhållas på låg värme.

   

  •

  Perfekt stekt ägg – enkelt knep

  Populärt: Mat Drinkar Vegetariskt Bakning Alla recept Vintips till middagen

  mat och vin

  09 jul,

  AvRebecca Wictor

  Det är mycket enklare än du tror att få till det perfekta stekta ägget med en krämig gula och en fast vita. Här berättar vi hur du gör!

  Har du svårt att få till det perfekt stekta ägget? För många blir aldrig konsistensen på gulan och vitan perfekt samtidigt och det enda valet man lämnas med är att vändsteka ägget. Nu kan du dock andas ut och säkra dina perfekta ägg till nästa brunch. Hemligheten? Ett lock.

  Lägg på locket 1 minut

  Genom att lägga på locket på stekpannan (eller ett mindre lock bara över ägget) kommer du lyckas med tricket att få den perfekta äggulan utan underkokt äggvita. Låt ägget steka till äggvitan inte längre är genomskinlig. Lägg då på locket och efter cirka en minut kommer du ha det perfekt stekta ägget framför dig. Enklare än så blir det inte.

  Fler knep:

  Bästa sättet att pochera ägg

  Krispigt bacon – smart och oväntat knep

  10 enkla tips för perfekt potatismos

  äggmat och vinhacks

  ELLE är den största medieplattformen för Sveriges trendmedvetna kvinnor och väljer ut, tolkar och pre

•