Pulled pork recept älg

•

Att laga pulled älg är ett fantastiskt sätt att introducera en nordisk twist till den populära amerikanska rätten. Med sin robusta smak och möra konsistens är älgkött perfekt för att skapa en saftig och smakrik pulled rätt som är enkel att göra och som garanterat imponerar på gästerna. I denna artikel går vi igenom enkla recept för att laga pulled älg hemma!

Förberedelse och grillinställningar

Att tillaga pulled älg kräver tålamod och precision, särskilt när det kommer till grillinställningarna. En korrekt uppsättning av grillen är avgörande för att uppnå det önskade resultatet, ett mört och saftigt kött med en rökig arom som kompletterar den naturliga smaken av älg.

Indirekt värme – nyckeln till perfektion

För att börja, ställ in grillen för indirekt grillning. Detta innebär att köttet placeras bredvid, inte direkt över, värmekällan. En jämn temperatur på grader Celsius är idealisk och låter köttet tillagas långsamt utan att brännas. En droppform under grillgallret fångar upp köttsafter och förhindrar flare-ups, vilket är viktigt för en jämn tillagning.

Rökspån – en smakdimension

Användningen av rökspån är inte att förbise. Lägg träspån på kol eller i en röklåda om du anv

•

Pulled älg – därför gör ni succé tillsammans viltkött

Pulled älg existerar ett utmärkt sätt för att tillaga älgkött på en saftigt samt smakrikt sätt. Den långsamma tillagningen fullfölja köttet mört och smakrikt, och den kan avnjutas på flera sätt – som enstaka del från en matbord, i tacos, eller inom ett briochebröd med tillbehör. Här går vi igenom hur ni gör pulled älg samt vad ni kan servera till.

Så fullfölja du pulled älg

För pulled älg behöver du ett bit älgkött som högrev, bog alternativt fransyska. Köttet tillagas långsamt i ugnen eller enstaka slow cooker tillsammans tillsammans med kryddor samt en smakrik sås.

Ingredienser

,5 kg älgkött (högrev, bog alternativt fransyska)
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl bbq-sås
2 msk soja
1 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
Salt samt peppar efter smak
Eventuellt chili eller rökig paprika till extra smak

Tillagning

Förbered köttet: Salta och peppra köttet runt om. Hacka löken samt vitlöken grovt.
Bryn köttet: Stek köttet vid hög värme i enstaka stekpanna tills det får en härlig stekyta.
Gör såsen: I ett gryta, blanda krossade tomater, bbq-sås, soja, vinäger, honung, lök samt vitlök. placera eller sätt ner köttet i såsen.
Långsam tillagning: Låt köttet tillagas långsamt vid låg värm
•
Recept på en riktigt god pulled pork i Crock Pot
Recept på en riktigt god pulled pork i Crock Pot
Jag älskar pulled pork. Det är så otroligt saftigt, mört, smakrikt och gott. Man kan dessutom både tillaga och servera köttet på så många olika sätt. Välj tex mellan grillat bröd, i en mjuk taco, tortillachips, till pasta, ris eller i ett hamburgerbröd. Köttet kan också varieras. Själv föredrar jag benfri fläskkarré som jag tycker ger allra bäst resultat. Man kan också använda tex bogblad av gris.
Här har jag valt att servera mitt kött med ris, grönsaker och guacamole.
Det som händer när pulled pork tillagas i låg temperatur är att fett, ligament och kollagenet smälter. Det gör köttet extremt saftigt. Det tar lång tid för ligamenten och fettet att smälta och om man tillagar köttet på för hög värme så hinner processen inte blir klar. Därför rekommenderar jag att använda låg värme och lång tillagningstid. Själv använder jag alltid min Crock Pot när jag tillagar pulled pork. Det ger verkligen det godaste och saftigaste köttet!
Njuter av maten ute i solen!
Kryddorna kan varieras efter egen smak. Receptet jag bjuder på idag har jag förfinat i många omgångar och resultatet