Grädda lussebullar i varmluftsugn
•
Efter över 20 års lussebullsbakande har vi tagit fram det ultimata receptet på lussebullar! De 5 första ingredienserna är till fördegen.
Tips för att lyckas med de bästa lussebullarna/lussekatterna någonsin:
- Användrumstempererat smör och ägg.
- Blöt russinen i glögg eller liknande så att de inte blir torra i ugnen.
- Mortla saffran med lite socker och låt den dra i rom eller konjak för att lösa upp den ännu mer.
- Knåda degen länge och gör glutentest.
- Täck degen med plastfolie. Handduken kan dra till sig fukt från lussebullarna.
- Flexibel jästid &#; ge degen extra tid om det är svalare i rummet och om degen inte har jäst upp tillräckligt.
- Väg lussebullarna så att de är lika stora och blir jämnt bakade i ugnen.
- Håll koll på bullarna i ugnen eftersom temperaturen kan variera.
- Pensla efter gräddning så att ingen hinna bildas.
Tänk på att Vetemjöl special kräver mer bearbetning eftersom det innehåller mer protein och gluten. Detta förbättrar jäskraften och ger ett luftigare bröd.
Kommentera gärna om du har några fler bra tips till detta recept!
Portioner/mängd: 30 st lussekatter
Förberedelsetid: 8h 0min
Tillagningstid: 2h 15min
•
Saftiga lussebullar
Här äger ni mitt allra bästa recept vid lussebullar, dessa lussebullar blir saftiga samt alldeles fluffiga. Varje gång lyckas jag med dom så jag börjar tror att jag hittat detta perfekta receptet på lussebullar faktiskt. Testa du tillsammans med vetja!
Ibland således har jag bara vid florsocker istället för pärlsocker, dock sålunda är detta ju väldigt gott tillsammans båda. således det agerar egentligen ingen roll alls!
Jag äger ett annat recept vid lussekatter såsom jag bakar lite annorlunda, väldigt väldigt goda existerar dom då de äger en fyllning också.
Annorlunda lussekatter (<klicka på grund av recept)
Saftiga lussebullar
Missa inte: Stora maffiga saffransbullar tillsammans vaniljkräm // Vaniljfyllda saffransbullar // Falska Saffranswienerbröd inom långpanna
Ingredienser:
2,5 dl mejeriprodukt
2,5 dl vispgrädde
2 påsar (1 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk krydda
2 dl strösocker
2 dl creme fraiche
g mjukt smör
Ca dl vetemjöl
Gör såhär:
1) Värm mejeriprodukt, grädde samt saffran mot max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche.
3) Tillsätt mjukt smör samt vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. detta kan skilja mycket vid mjölsort samt kvalitet
•
ni som brukar baka i varmluftsugn
- Skrivet: , #1
har precis skaffat en ny ugn och tänkte baka saffransbullar, men kan inte det där med varmluft än. Ska jag/ kan jag köra flera plåtar på en gång om jag har varmluften på? Är det bättre att köra på vanlig ugn och ta en plåt i taget som man brukar?
- ni som brukar baka i varmluftsugn har precis skaffat en ny ugn och tänkte baka saffransbullar, men kan inte det där med varmluft än. Ska jag/ kan jag köra flera plåtar på en gång om jag har varmluften på? Är det bättre att köra på vanlig ugn och ta en plåt i taget som man brukar?
- Skrivet: , #2
Jag har varmluftsugn, men har aldrig bakat med varmluft utan tar "vanlig" inställning och en plåt i taget. Känns som att jag har lite bättre koll då.
Kakor har jag bakat i varmluft, det går blixtsnabbt. Men jäsdegar kör jag normalt.
Annars är varmluftsfunktionen kanonbra till allt annat. Speciellt om man tar med grillfunktionen också, då händer saker blixtsnabbt. - Jag har varmluftsugn, men har aldrig bakat med varmluft utan tar "vanlig" inställning och en plåt i taget. Känns som att jag har lite bättre ko