Ljummen potatissallad senapsfrön
•
Ljummen potatissallad tillsammans senapsvinägrett
Snabbt enkelt och ni tar vilket som finns hemma. ni kan byta ut sallad, gurka osv mot färska rotsaker Den längsta tiden är för att koka potatisen och ett fåtal den lagom ljummen
Vad tycker du ifall receptet?
Ingredienser
- 1 kg färskpotatis alternativt delikatesspotatis
- 1 msk grovkornig skånsk senap
- 1 msk dijonsenap
- msk balsamvinäger (helst vit)
- 3 msk rapsolja
- 1 tsk honung
- Salt
- Peppar
- Blanda inom de vegetabilier Du besitter hemma/gillar bäst, t ex:
- - tomater, fetaost, strimlade sockerärter, rödlök,
- - gräslök, gurka, skärbönor, lätt förvälld sparris samt rädisor, purjolök, dill
Gör sålunda här
- Koka potatisen och låt den ånga av.
- Blanda senap med vinäger och vispa i oljan droppvis. Smaka av tillsammans med salt samt peppar. Häll potatisen inom en kopp, tillsätt grönsaker/rotfrukter efter smakförmåga och tycke och blanda ordentligt (om Du väljer mellan skålarta den större). Låt plats och enstaka ringla ovan dressingen efter egen smak.
- Servera till grillat fläskkött, bearbetat med rök eller grillad fisk alternativt varför ej bara bearbetat med rök skinka alternativt fetaost.
•
Ljummen potatissallad
Dela 1 kg potatis i tärningar och förkoka i minuter. Skölj av och häll i långpanna, ringla över flingsalt och olja. In I ugnen, grader, i ca minuter tills potatisen fått en gyllenbrun färg.
Under tiden:
Hetta upp 1 msk olja, lägg i 1 1/2 msk gula senapsfrön. Värm dem tills de poppar, tillsätt 2 msk vinäger. Koka minuter.
Blanda i en annan skål; 2 msk vinäger, 1 dl majonäs, 1/2 tsk färsk, hackad rosmarin och 1/2 dl färsk, hackad persilja.
Strimla 1 paket bacon och stek krispigt.
Finhacka 1/2 rödlök.
Ta ur potatisen ur ugnen. Häll över i en stor serveringsskål, blanda ner alla andra ingredienser och servera salladen ljummen. Passar bra till både kött och kyckling.
•
Ljummen färskpotatissallad med senapsvinägrett
Fräsch och matig potatissallad med sommarkänsla!
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- g färskpotatis
- g sockerärter
- g haricots verts
- ½ dl kapris
- 1 strimlad rödlök
- Senapsvinägrett:
- 1 dl vatten
- ½ dl torrt vitt vin
- ½ finhackad rödlök
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk mild söt senap
- ½ pressad lime
- 1 dl raps- eller solrosolja
- 2 krm salt + 2 krm nymald svartpeppar
Gör så här
- Skrubba potatisen väl och koka den nätt och jämnt mjuk i saltat vatten.
- Dela eventuellt potatisen och lägg i en stor skål.
- Koka upp saltat vatten. Lägg i halverade sockerärter och haricots verts. Låt koka upp och skölj i kallt vatten. Blanda bönor och ärter med potatis och kapris.
- Häll vatten, vin, och lök i en liten kastrull och koka upp. Sjud 1 minut utan lock. Mixa med senap och limejuice. Häll till sist i oljan, lite i taget, smaka av med salt och peppar. Vänd ihop dressingen med potatissalladen.
- Servera med rökt makrill eller strömming eller grillat kött.
- Näring/portion: kcal, 23 g fett, 5 g protein, 27 g kolhydrater.