Ingen mjölk och ingen yoghurt

Därför tål laktosintoleranta yoghurt bättre än mjölk

Den som är laktosintolerant behöver undvika laktos för att må bra. Men idag är det enkelt att vara det. Utbudet av laktosfria produkter är väldigt stort.

I dag är det enkelt att vara laktosintolerant. Det är bara att byta ut de vanliga mjölkprodukterna mot laktosfria varianter. Men vanlig yoghurt innehåller ungefär 40 procent lägre halt laktos än mjölk. Dessutom innehåller yoghurt mjölksyrabakterier som hjälper kroppen att bryta ned laktosen. Därför tål du som är intolerant ofta yoghurt bättre än mjölk.

Så gör man laktosfri yoghurt

När mjölken filtrerats och pastöriserats kommer den till en så kallad syrningstank. Där tillsätts både laktasenzym och bakteriekultur. Värmeprocessen och bakteriekulturen gör att produkten tjocknar och surnar.

Visste du att…

1. Yoghurten har sitt ursprung i Mellanöstern där man syrade mjölken med mjölksyrabakterier för att den s

   •

   Mejeriprodukter med nedsänkt laktoshalt

   Personer tillsammans med laktosintolerans undviker ofta för att äta mejeriprodukter för för att undvika oönskade, obekväma alternativt pinsamma biverkningar.

   Men inte samtliga mejeriprodukter innehåller mycket laktos. Beroende vid svårighetsgraden från din laktosintolerans, kan ni kanske förbruka lite laktosfattig mat.

   Vad existerar laktosintolerans?

   Laktosintolerans existerar ett många vanligt matsmältningsproblem. Det påverkar cirka 65 % från världens befolkning. Intressant nog är detta vanligast inom Asien samt Sydamerika dock mycket mindre vanligt inom delar från västvärlden, inklusive Nordamerika, Europa och Australien.

   De som besitter det besitter inte tillräckligt med en enzym vilket heter laktas, som finns i tarmen. Laktas behövs för för att bryta ner laktos, detta primära sockret som finns i mjölk.

   Utan laktas kunna laktos passera genom tarmen osmält samt orsaka obehagliga symtom, bl.a.:

   • illamående
   • smärta
   • gas
   • uppblåsthet
   • diarre

   Rädsla för för att utveckla dessa symtom förmå leda mot att människor undviker livsmedel som innehåller laktos, såsom mejeriprodukter. Detta är dock inte ständigt nödvändigt, eftersom inte varenda mejeriprodukter innehåller tillräckligt tillsammans med laktos på grund av att orsaka problem på grund av personer me

   •

   Mejeriprodukter

   Mejeriprodukter spelar en nyckelroll i många människors dieter.

   Ett antal livsmedelsprodukter tillverkas av mjölk från kor, får och getter, inklusive ost, yoghurt, mjölk, smör och glass.

   Men om du inte kan eller vill äta mejeri kan du hitta alternativa mejeriprodukter till dessa och många andra mejeriprodukter.

   Varför du kanske vill ersätta mejeriprodukter

   Det finns flera anledningar till att folk kan leta efter substitut för mejeri. Här är några av de mer vanliga:

   • Mjölkallergi: % av barnen under tre år har mjölkallergi. Detta kan orsaka en rad symptom från nässelfeber och magbesvär till svår anafylaksi. De flesta barn växer ut i tonåren.
   • Laktosintolerant: 75% av världens befolkning producerar inte tillräckligt med laktas, enzymet som behövs för att smälta mjölksockret laktos. Detta orsakar symtom inklusive uppblåsthet, gas och diarré.
   • Vegansk eller ovo-vegetarisk kost: Vissa vegetariska dieter utesluter mejeriprodukter. Ovo-vegetarianer äter ägg, men inget mejeri, medan veganer utesluter all mat och produkter som kommer från djur.
   • Potentiella föroreningar: Vissa människor väljer att avstå från mejeri på grund av oro över potentiella förorening
   •